入夏后每周吃3次它，滋阴降火缓解暑热，家人少生病

夏天酷热难耐，湿气也重，不少人习惯靠吃牛羊肉来补身体，但这个时候吃它们，反而更容易加重体内燥热的情况，因此，建议天热的话，主推一种肉类食物，它就是——鸭肉。

中医认为鸭肉性寒，归肺、胃、肾经，能缓解口干舌燥、潮热盗汗等阴虚症状，其中蛋白质含量约为16%-25%，容易被人体吸收，有助于维持肌肉健康和组织修复，具有滋阴降火、利水消肿、增强体质、缓解暑热、解疲乏的作用。

其实，吃10斤牛羊肉，都不如多吃一碗鸭肉，堪称夏季养生的“秘密武器”，一周吃3次，祛湿消暑又养脾，老人小孩少生病，越吃越健康，另外，除了鸭肉以外，多吃一些羊肚也不错，女人喝了滋养，男人喝了养胃。

一、鸭肉

推荐食谱：老鸭苦菜汤

主要食材：鸭翅、排骨、鸭肉、苦菜干、生姜

具体做法：

1、准备一个鸭翅，一些排骨，还有一些番鸭胸脯肉，然后将排骨砍成小块，鸭翅膀砍成两段，全部切好之后，放一旁备用。

2、接下来准备一些苦菜干，这是我去福建出差带回来的，具有清凉降火、消炎解毒的功效，放一旁备用。

3、起锅，加入适量的清水，加入料酒、生姜片去腥，再将鸭翅、排骨、鸭肉冷水下锅，用铲子翻动几下，使它受热均匀。

4、趁这个时间，将苦菜干倒入盆中，再加入适量的清水，用手给它抓拌2分钟，然后换水清洗2-3遍，洗好后，沥干水分，放入电压力锅中。

5、这时候，锅中的水已经烧开，继续焯水1分钟，用勺子撇掉表面的浮沫，再放入温水中，洗掉上面残留的浮沫，洗干净之后，沥干水分，放入电压力锅中。

6、接下来往电压力锅中，倒入两碗清水，盖上盖子，按煲汤键即可，等时间一到，往里加入适量的食盐和鸡精调味，用勺子搅拌均匀后，一锅营养又美味的老鸭苦菜汤就煲好了。

7、这样煲出来的老鸭苦菜汤，有一股浓浓的苦菜香味，清热去火，营养又好吃，感兴趣的朋友，赶紧收藏起来试一试吧。

二、羊肚

推荐食谱：小炒羊肚

主要食材：羊肚、蒜苗、八角、香砂、香叶、白芷、白蔻、花椒

具体做法：

1、准备一个羊肚，放入盆中，再加入适量的豆面粉，适量的食用盐、适量的白醋，用手给它抓拌3分钟，然后将它翻个面，继续抓拌3-5分钟，接着用水冲洗干净。

2、接下来加入适量的食用盐，一把玉米面，适量的白酒，继续给它抓拌3-5分钟，经过一段时间的抓洗，外皮就能轻松搓掉，然后翻个面，将里面的脂肪油撕掉，不然吃起来会很腥臭。

3、下一步把往羊肚上，倒入适量的热水，轻轻一撕，就能将外皮扯下来，看着非常干脆利落，处理好之后，放一旁备用。

4、起锅，加入适量的清水，再将洗干净的羊肚放进去，并加入少许的黄酒去腥，大火烧开之后，继续给它焯水2分钟，然后捞出来，改刀切成条，放入盘中备用。

5、接下来准备几根新鲜的蒜苗，用水清洗干净之后，放在案板上，给它切成小段，全部切好之后，将蒜苗叶和蒜苗梗，分开放一旁备用。

6、另外再准备少许的大料，分别是2个八角，1个香砂，2片香叶，2个白芷片，2个白蔻，少许的花椒。

7、起锅，加入少许的菜籽油，给它加入一勺豆瓣酱，少许的火锅底料，两块大姜，再倒入准备好的大料，用锅勺快速地煸炒出香味，然后加入适量的开水。

8、接下来加入5克的鸡精，8克的味精，3克的一品鲜酱油，2克的生抽，少许的胡椒粉，1-2克十三香，再加入切好的羊肚，有黄酒的话，再给它加一点黄酒，另外放入两个冰糖，盖上锅盖，小火焖30分钟左右。

9、时间到了之后，先倒入蒜苗梗，给它快速地翻炒均匀，再倒入少许的淀粉水，给它勾个薄芡，最后倒入蒜苗叶，同样快速地翻炒10秒钟，即可关火，接着淋入少许的香油、辣椒油，美味即成。