【天眼关注】做抹茶，我们是认真的！

茗生云岫，绿染黔东。这里是铜仁，高海拔、低纬度、多云雾、寡日照，优越的生长条件为茶产业发展提供了得天独厚的自然优势。

这里拥有抹茶高标准原料基地和生产线，以及全球最大的抹茶单体精制车间和一流抹茶自动化精制生产线。2024年，铜仁抹茶产量达1200吨，产品出口40多个国家和地区，辐射带动超10万人增收。

攀茶枝而登高，承翠叶以成长。新一代铜仁青年，生于斯、长于斯，他们是贵州茶的子女，也将是贵州茶的未来。

一代人有一代人的“茶”

做一个围绕抹茶的全品类产品品牌，对出生于2000年的铜仁江口人杨傲来说是“蓄谋已久”，也是命中注定。

杨傲回忆，从小，家人就在江口县城经营着一家老式茶馆，母亲则是野生藤茶制作技艺非遗代表性传承人，精通宋代点茶技艺。

“我的家庭长期从事茶相关的产业，抹茶产品更是其中必不可少的部分。但当我因求学走出家乡后，发现在更多人的认知里，抹茶却是其他国家的代表性产品。”彼时，19岁的杨傲心中，逐渐就有了在新中式茶饮领域创业的念头，“明明我们也有属于自己的茶产业及相关传统文化，为什么不能推广出去让其他人知道？”

“抹山集”铜仁店

几年时间，毕业渐近，杨傲关于创业的规划也逐渐成形，随着贵州旅游产业高速发展，铜仁“中国抹茶之都”“世界抹茶工厂”这一名片不断擦亮，越来越多来自世界的游客走进贵州，了解到贵州抹茶。几经思索，他最终确定专注抹茶全品类领域，让更多人知晓，铜仁江口的抹茶也是世界的抹茶。

2023年，毕业前夕，杨傲在母亲希望自己考取一份稳定工作的建议中，递上了一份创业企划书。

为什么相信自己可以成功踏出创业第一步？

“不只是直觉，更多的是我综合考虑了起步优势，也基于现实情况分析了各项数据。”在杨傲的语句里，自己在不理解的声音中踏出的第一步，并非一时冲动、感情用事，而是长期观察、深入思虑作出的理性判断。

他的自信、坚定和合理的创业计划说服了家人，为自己争取到资金等各方面的支持。在母亲帮助下，他毕业后就前往江西等地，学习茶文化、新中式茶饮经营等相关知识。

“抹山集”店内饮品

“抹”，指主打产品为抹茶，“山”则代表着梵净山，“集”指集万物。就这样，年轻的心气、勇气和脑力，立足脚下土地，依承代代托举，在独有的抹茶资源和文化滋养下，“抹山集”一步步从无到有。

一群“杨傲”有一群“杨傲”的抹茶梦

杨傲的想法和行动也迅速吸引到了志同道合的朋友同行，这些同行人几乎都是他的高中同学。

“当我把这个企划告诉大家的时候，大家都表示出了参加的兴趣，也第一时间交付出了十足的信任。”杨傲回忆，刚开始团队成立时有七八位成员，随着项目的推进和发展，发展至今，现在的核心团队含自己在内有三人。

冯玉龙就是其中之一。

冯玉龙

作为同校高中同学，冯玉龙和杨傲在过去并非互相熟悉的伙伴，但因为在事业上的共识，曾就读传媒专业、有过品宣相关经验的冯玉龙选择加入“抹山集”团队。

“去年计划4月开首店，我们在接近3月时，才正式搭建起队伍。”回想起刚开始的日子，冯玉龙仍记忆犹新，“我们在一个多月的时间里，完成了装修，确定好产品，拍了宣传片。”

“抹山集”店内顾客络绎不绝

“刚开始为了省钱，我们几乎没有请设计团队，全程自己进驻现场参与施工。”杨傲说，也正是这份亲力亲为，为这个初创团队省下十几万元的开支。

产品味道是第一要义，其次是外观。他们将自己对这片土地及其孕育的抹茶的珍爱，与寄托其中的期望，蕴藏在每一个细节里。

冯玉龙介绍，“抹山集”将“高山之上，你我之间”作为标语，Logo似山似水，代表着贵州山水，而包装图腾则融入了大自然的依恋和敬畏。

“抹山集”团队开店合影

“我们的包装袋上有三种动物，分别是鸟、牛、猴。其中，鸟代表着我们对自然保护的重视，牛一方面是农耕文化，另一方面也是少数民族文化的象征，而猴则是暗喻着我们的梵净山上生活着的‘地球独生子’黔金丝猴。”冯玉龙说。

万事俱备，2024年4月18日，“抹山集”第一家店在江口正式开业。与其他饮品店不同，除了售卖产品，抹山集也将茶文化融入到点茶等体验中。

暑假、中秋节假期、国庆节假期，团队清楚地知道，自己的目标客户不仅是当地人，还有来自各地的广大游客，所以“抹山集”抓住每一个重要时间节点，通过线上线下多种方式打开客户局面。

“抹山集”店内饮品

“曾有来自湖南的游客，专门开车到江口买一杯抹茶饮品，带一份抹茶蛋糕，就为了亲自感受我们中国的好抹茶产品。”冯玉龙说。

随着产品得到越来越多的认可，首店走上正轨，今年年初，“抹山集”第二家店在铜仁市开业，抹茶糕点、抹茶面条等抹茶相关全品类产品都成为了消费者的手中物。6月，“抹山集”第三家店、铜仁二店也迎来正式营业，烘焙品类更多元丰富。

在杨傲看来，品牌发展较为顺畅的背后是“天时地利人和”。“‘天时’是我们抓住了旅游旺季的风口，开店时间早，是当地第一个以抹茶为主的抹茶体验店；‘地利’是背靠江口这个既有旅游资源又有抹茶这一产业资源的地方；‘人和’则是团队的伙伴互相支持，互相补充，执行力很强。”

一座山有一座山的“抹茶味”

依托优越的生态旅游资源、愈加闪亮的“中国抹茶之都”“世界抹茶工厂”招牌，今年“五一”小长假期间，铜仁共接待游客348.74万人次，同比增长20.09%；实现旅游总收入21.25亿元，同比增长21.59%。

“抹山集”工作人员正在进行线上直播

这对于具有强地域IP属性的“抹山集”来说，既是机遇，也是挑战。这个小长假，“抹山集”双店单日实现最高超7万元营业额，但也因超乎计划数量的客人走进店面，高峰期经验不足，店内有些手忙脚乱。

这在“抹山集”团队眼中，虽有些遗憾，但也为其提升相关水平能力，进一步查漏补缺提供了方向。

“就像一个毛坯房装修为精装房的过程，我们虽对框架有基本的计划和想象，但落地时需要一点点完善细节。我们的品牌也正是在这个过程中一步步走向规范化、标准化。”现在的杨傲除了日常经营，也时常前往外地，学习其他品牌先进经验，“我们也计划着将‘抹山集’在未来开到其他各个地方去。”

“抹山集”店内售卖各类抹茶相关产品

一步步完善产品、升级品牌，把铜仁茶文化、贵州民族文化、中国传统文化融入到产品设计、文创产品研发，给消费者更丰富的体验，让铜仁抹茶走向各地，是“抹山集”的计划，冯玉龙认为，最终的目标实际是让世界看到中国铜仁的抹茶产品及其文化。

“抹茶文化和抹茶相关产业发展是互相支持。”杨傲说，“抹山集”就是在用商业的模式发展和深挖文化。

中国抹茶看贵州，贵州抹茶看铜仁。据了解，近年来，铜仁市通过深入挖掘抹茶文化，延伸品牌应用，推动抹茶产业与生态特色食品、文化、旅游、康养等多领域深度融合发展，形成“以旅带茶、以茶促旅”的产业闭环。目前，已在贵州省内主要景区、高铁站、机场等关键地段建设80余家“梵净抹茶”产品体验店，在上海、深圳、苏州等国内经济发达城市开设20余个营销窗口，有效扩大了品牌影响力，提升了产业核心竞争力。

“抹山集”店内售卖各类抹茶相关产品

2024年，梵净抹茶成功进军化妆品、医药等新兴行业，开发出20余个系列产品。培育打造的区域公用品牌“梵净抹茶”被纳入贵州省“两红三绿一抹”茶产业发展战略，并成功入选2024年中国农业品牌农产品区域公用品牌目录。

这个关于抹茶的故事，仍在无数奋斗者的创新求索中续写新篇。

贵州日报天眼新闻记者周睿陈祖嘉

部分视频素材来源于受访者和贵茶集团

编辑胡桅可

二审杨韬

三审周文君