民营经济一线观察｜露天明档绘就夜经济便民新图景

10时30分，长春高新区硅谷大街的科创园区尚未迎来午餐高峰，皇觅楼酒店门前的露天明档已飘出浓郁卤香。玻璃橱窗内，酱红色的卤猪手在暖光灯下泛着光泽，不锈钢托盘里码放的卤大肠、麻辣小龙虾热气腾腾，厨师正为提前用餐的上班族熟练打包。

这家扎根长春十余年的杭帮菜老饭店，以“朝十晚九”的明档经营模式，为城市消费注入全时段便民活力。

“来两个鲜肉大包子，再打包份卤鸡爪！”在附近科技园工作的小张在橱窗前挑选着，“上午开会忙到现在，先买些垫垫肚子，中午休息再来买卤鸭。”

档口前，穿工装的工程师们交流着：“今天试试卤大肠还是麻辣小龙虾？”赵坤主厨一边打包一边提醒：“包子刚出锅，拿好别烫着。”竹制托盘里，刚出笼的包子冒着热气，与卤味香气交织成园区午间的生活序曲。

老饭店的“时段化服务”：从早市到夜宵的便民场景延伸

“市民的消费需求贯穿全天，我们想把杭帮风味做成‘随时可及’的日常选择。”皇觅楼酒店董事长张惠刚指着明档旁的营业时间牌（10:30-21:00）介绍，“前不久我回杭州老家时发现，老字号外摆档口能从早卖到深夜，这给了我们启发。”

上午时段，明档主打鲜肉大包子与卤味零嘴，为提前用餐的上班族提供便捷选择；中午至下午，卤猪手、卤鸭成为周边企业员工的午餐热门；晚间则以麻辣小龙虾、卤大肠吸引家庭客群。

张惠刚打开了经营日志，上面显示：明档日均接待超300人次，午间与晚间客流占比相近，不少企业还来定制员工餐。

档口的卤汤由杭州传统配方调制，食材也选用浙江本地食材，新鲜味美。“今早有位顾客特意来买卤鸭给家中老人，我们多送了份不辣的卤汁。”赵辉掀开锅盖，浓郁香气混着蒸汽升腾，“很多人买卤味图的就是方便与热乎，咱得把这份烟火气做实。”

消费升级的“便民经济学”：十分钟生活圈的活力成型

19时，明档前的灯光渐次亮起，穿校服的学生、推婴儿车的家长、刚下班的程序员组成多元客流。“接孩子放学顺路买些卤大肠，回家加个菜。”市民王女士的购物袋里装着大肠和鲜肉包，“明档就在路边，比绕路去超市方便多了。”

不远处，硅谷大街两侧的商户同步亮灯，形成便捷的消费服务圈。这种时段与客群的精准匹配，正重塑城市消费的便民逻辑。

张惠刚介绍，午间依托园区客流提供便捷服务，晚间面向家庭客群做品质体验，周末还能吸引跨区市民打卡。“上周有市民从净月区开车来买卤猪手，说这是‘家门口的杭帮味道’。”

如今他正筹划丰富早餐场景：“打算引入杭州特色早点，让明档成为全时段生活驿站，把便民服务做得更细。”

夜色渐深，明档的暖光映着顾客们满足的笑脸。卤味的醇香、上班族的交谈声、孩童的欢笑声交织在一起——这既是地域美食文化的融合实践，更是民营经济在政策支持下，为城市勾勒的消费升级便民新图景。

当杭帮卤味融入长春的晨午黄昏，烟火气里升腾的，正折射出中国经济的韧性与活力。

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记者越明文/图