智慧监管+驻点巡查！环翠区市场监管局织密高考“舌尖防护网”

齐鲁晚报·齐鲁壹点苗润鹏

正值高考期间，环翠区市场监管局自5月下旬起全面强化食品安全保障工作，对辖区内承担考生及监考教师供餐任务的学校食堂与酒店实施“地毯式”全覆盖检查，全力筑牢高考食品安全防线。

在威海二中北校区等考点单位，工作人员深入后厨与仓库，严查食谱制定、原料采购贮存、环境卫生、加工操作、食品留样、餐具消毒、饮用水安全及人员健康管理等环节。为严防风险，明确要求从业人员全程规范穿戴洁净衣帽及口罩，并禁止供应凉菜及含沙拉、生菜、奶油等生冷原料的汉堡、饭团等混合制品。

现场快检同步强化保障力度，工作人员随机抽检大头菜、洋葱、猪肉等食材进行农残检测，并对消毒后餐盘进行洁净度测试，结果均符合标准。此外，依托“你点我检”系统征集民意，市场监管局在考点食堂及教师供餐单位开展了第五期“点检日”活动，抽检蔬菜、鸡蛋、面制品及调味品等，检测结果将通过环翠区政府网站及时公示。

科技手段成为监管重要支撑。借助“环翠区智慧监管指挥平台”，全区学校食堂实况尽收眼底。高考期间，该平台实施不间断线上监控，精准识别未戴口罩等违规操作，以“无感监管”实现“科技赋能”。

考前阶段，环翠区市场监管局已完成4家考生供餐食堂及1家教师供餐酒店的全覆盖检查。考试期间，正严格执行“驻点监管+动态巡查”双轨模式——监管人员入驻供餐单位，全程监督食谱执行、原料快检及烹饪流程；同时巡查组高频次覆盖检查，确保突发问题“早发现、早报告、早预警、早处置”，以严密防线护航学子安心应考。