“神州北极”：38支代表队比拼特色“漠河菜”

本文转自：中国新闻网

中新网漠河4月22日电(邵天李记者姜辉)芜菁双味鸡、芜菁香丝卷、金玉满堂……22日，“神州北极”漠河市举行第三届地方特色厨艺大赛。

4月22日，“神州北极”漠河市举行第三届地方特色厨艺大赛。邵天李摄

比赛中，来自漠河市酒店、饭店等餐饮服务行业38支代表队的参赛选手，用娴熟的刀工、精湛的烹饪手艺，以及本地绿色食材原料的合理搭配，让一道道色香味形俱全的菜肴新鲜出炉，香味弥漫整个赛场。

参赛队伍制作的特色菜品。邵天李摄

比赛现场，除了土豆、黄瓜、胡萝卜等普通食材外，还有山野菜、野生菌、小笨鸡等具有本地特色的食材。其中，以卜留克为主辅料的芜菁双味鸡、芜菁香丝卷、金玉满堂等30余道漠河地域特色菜品是本届大赛一大亮点。

参赛厨师在制作特色菜品。邵天李摄

本次比赛设置指定菜品和自选菜品两个环节，按照色、香、味、形、创新等5个方面进行综合评定打分，评选一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，优秀奖10名等奖项。

据了解，本次比赛以“与北极山水相约和漠河美食同行”为主题，由漠河市委，漠河市政府主办，漠河市场监督管理局、漠河市文体广电和旅游局等单位共同承办，旨在打造一批极具北极特色的“漠河菜”，弘扬漠河历史积淀的传承美食，谱写绿水青山的饮食画卷，引导餐饮单位文明服务，诚信经营，推动餐饮行业高质量发展。(完)