春季多吃“春8宝”，百病不来扰，正当季营养足，增免疫强体质！

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炒茭白片

准备食材：茭白、瘦肉、青椒、大蒜、生姜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法如下：

1.将茭白去皮、切片，青椒洗净，斜刀切段，瘦肉切片备用。锅中加水烧开，放入茭白片，焯水备用。

2.锅中放少许食用油，加入瘦肉片煸炒至变色，加入葱、姜、蒜炒香后，加入茭白片和青椒段翻炒均匀，倒入用生抽、醋、盐、淀粉调制好的料汁，炒匀即可出锅。

白菜炖豆腐

准备:白菜5片、豆腐1块、红辣椒3个、葱白1段、老姜1块，猪油、生抽、蚝油、食盐、淀粉。

第一步、红辣椒洗干净，沥干水分后切丝。老姜洗干净后切片，葱白切段。豆腐洗干净后切片，大白菜洗干净后切块。碗里加入适量食盐、生抽、蚝油、淀粉清水，搅拌成料汁。

第二步、锅里加入适量油，烧热后放入豆腐片，小火煎至两面金黄后盛出。锅里加入猪油，下葱白、蒜片、辣椒丝爆香，倒入白菜叶，大火翻炒至变软。

第三步、加入豆腐块，淋入料汁翻炒均匀，加入适量清水，盖上盖子炖3分钟，开大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅。

娃娃菜炒鸡腿肉

食材准备：鸡腿、娃娃菜、蒜末、葱花、姜丝。

做法流程：

1.鸡腿去骨和鸡皮清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.清洗干净娃娃菜，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的鸡腿肉煸炒。

3.煸炒至鸡腿肉两面金黄熟透后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味，接着倒入娃娃菜一起翻炒均匀。

4.最后加入适量的食盐和蚝油提鲜，接着继续翻炒均匀入味，炒至娃娃菜断生以后，即可出锅开吃。

蒜苔菌菇炒牛肉

食材准备：蒜苔、海鲜菇、牛肉、蒜末、红椒丝、姜丝。

做法流程：

1.清洗好的牛肉切成薄片，倒入大碗中，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.清洗干净蒜苔和海鲜菇，然后分别切好备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒油煎，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.准备蒜末、红椒丝等配菜，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和红椒丝爆香，接着倒入蒜苔和海鲜菇一起翻炒均匀。

4.然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至蒜苔和海鲜菇断生，接着加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，再加入少许的食盐、白糖和蚝油调味提鲜，最后继续翻炒入味，即可出锅开吃。

油焖大虾

【食材】

大虾、大葱、生姜、白糖、番茄酱、生抽、料酒、清水

【做法】

1.处理大虾，去掉虾须、虾腿和虾枪，用牙签在虾背第三节挑出虾线，也可以根据个人喜好选择是否保留虾线。洗净后在虾背划开口。

2.切好葱丝和姜丝，放入盘中备用。

3.准备一个碗，加入半勺白糖、一勺番茄酱、两勺生抽、两勺料酒和适量清水，搅拌均匀。

4.热锅烧油，倒入大虾小火煎至两面金黄，放入葱丝姜丝炒出香味。

5.倒入调好的料汁，翻炒均匀，小火烧2分钟，让大虾入味。

6.待汤汁浓稠后，撒上小葱点缀，即可出锅装盘。

土豆胡萝卜炖肉

原料：猪肉：500克（可以选择五花肉或者瘦肉，切块）；土豆：2个（切块）；胡萝卜：1根（切块）；姜：适量（切片）；大葱：1根（切段）；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量；清水：适量

做法步骤：

1.处理肉类：将猪肉切块，用清水冲洗干净，备用。然后将热水烫过一遍，去除血水和腥味。

2.炒香料：取一个锅，加入适量的食用油，加热后放入姜片和大葱段，煸炒出香味。

3.炖煮：将处理好的猪肉块放入锅中，翻炒至肉块变色。

4.加调味料：加入适量的料酒和生抽，调味后继续煸炒一会。

5.加水炖煮：加入足够的清水，水量要稍微多一些，盖盖子，小火慢炖30分钟至肉变软。

6.加入蔬菜：加入切好的土豆块和胡萝卜块，继续炖煮20分钟左右，直至蔬菜熟透。

7.调味：最后加入适量的盐和白胡椒粉调味，炖至汤汁浓稠即可。

8.出锅：炖好后，撇去表面浮油，撒上一些葱花即可出锅。

辣子鸡丁

原料：鸡肉（鸡脯肉或鸡腿肉）辣椒（最好选择泡椒），葱姜蒜，鸡蛋

调料：盐，酱油，料酒，白糖，淀粉，鸡粉，醋，高汤

做法：

1.将鸡肉洗净，去掉筋膜，切成小丁；葱姜蒜洗净后分别切成末。

2.将鸡丁放入容器内，加入盐、酱油、料酒、鸡粉拌匀腌制。

3.辣椒洗净后切小段；把蛋清、淀粉、水调和成稀糊。

4.准备调料：将酱油、盐、料酒、鸡粉、淀粉、白糖、高汤兑成调味汁。

5.炒锅置火上，倒入适量油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下入油锅滑熟。

6.锅中留底油，放入辣椒段、葱姜蒜末炒香，烹入调味汁，迅速翻炒。

7.最后滴入少量醋，炒匀后即可出锅。

宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生、干辣椒、葱姜蒜、糖、醋、生抽、淀粉等。

做法：

鸡胸肉切丁，用生抽、淀粉腌制。

锅中热油，炸香花生后捞出。

留底油，爆香葱姜蒜和干辣椒。

加入鸡丁翻炒至变色，倒入由糖、醋、生抽调成的酱汁。

最后加入花生，翻炒均匀即可。