春天，没事多吃8样碱性食物，平价营养老少皆宜，好处真多早受益

春天，没事多吃8样碱性食物，平价营养老少皆宜，好处真多早受益！

莴笋片炒鸡蛋

食材：莴笋一根；鸡蛋两个；葱适量；核桃油适量；盐适量。

做法：

1、莴笋去皮洗净切片，葱改刀放入。

2、鸡蛋磕入碗中打散。

3、锅中入油烧热倒入蛋液炒散后盛出。

4、锅继续入油烧热，放入莴笋片和葱翻炒均匀。

5、加入鸡蛋继续炒制。

6、翻炒均匀后出锅加盐调味即可。

大葱炒鸡蛋

准备:鸡蛋4个、大葱1根、食用油、食盐、水淀粉。

第一步、大葱剥掉外层的老皮，洗干净后切成斜片。鸡蛋打入碗中，加适量盐、水淀粉搅拌均匀。

第二步、起锅烧油，六成热时倒入鸡蛋液，大火煎一会儿，全部定型后炒成大块，盛出备用。

第三步、锅里留底油，倒入大葱片炒香，加适量盐炒匀，倒入鸡蛋块，混合均匀即可出锅。

芦笋炒鸡蛋

食材准备：鸡蛋、芦笋、黑胡椒碎、蒜末。

做法流程：

1.芦笋清洗干净，然后切成小段备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯水两分钟，再捞出沥干水分备用。

2.取碗打入三个土鸡蛋，然后热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

3.切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入芦笋一起翻炒，再加入适量的食盐和黑胡椒碎调味提鲜。

4.最后再加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

油菜炒香菇

食材准备：油菜、香菇、蒜末。

做法流程：

1.油菜和香菇清洗干净，然后把香菇切成薄片备用，接着准备好蒜末。

2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入香菇一起翻炒。

3.炒软香菇后，再加入油菜一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐和生抽调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。

4.炒至香菇和油菜断生以后，即可出锅开吃。

大葱炒羊肉

食材准备：羊肉片：300克，大葱：2根，蒜：适量，香菜：适量（可选）

调料：生抽，蚝油：适量，料酒：适量，胡椒粉：适量，盐：适量，香油：适量，食用油：适量，豆瓣酱：适量（可选）

制作步骤：

1.羊肉片提前解冻，大葱洗净切段，姜切片，蒜切末，香菜切段备用。

2.锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片和蒜末，炒出香味。

3.放入羊肉片，大火翻炒至肉片变色。

4.加入大葱段，继续翻炒至大葱变色。

5.加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐等调料，翻炒均匀。

6.加入豆瓣酱，翻炒均匀，炒出红油。

7.最后加入香菜段，翻炒几下，淋入香油，出锅装盘即可。

土豆胡萝卜炒鸡丁

原料：鸡胸肉：200克（切丁）；土豆：1个（切丁）；胡萝卜：1根（切丁）；大葱：1根（切段）；姜：适量（切片）；蒜：适量（切片）；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量

做法步骤：

1.处理食材：将鸡胸肉、土豆和胡萝卜分别切成小丁状，大葱切成段，姜和蒜切成薄片备用。

2.腌制鸡肉：将鸡丁放入碗中，加入适量料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制片刻。

3.炒鸡丁：在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的鸡丁，翻炒至变色，取出备用。

4.炒蔬菜：在同一锅中加入少许食用油，放入姜片和蒜片煸炒出香味，然后加入土豆丁和胡萝卜丁，翻炒均匀。

5.焖煮：翻炒均匀后，倒入适量的水，加盖焖煮几分钟，直到蔬菜变软。

6.炒鸡丁和蔬菜：待蔬菜变软后，再将炒好的鸡丁放入锅中，和蔬菜一起翻炒均匀。

7.调味：根据个人口味，适量加入盐和白胡椒粉，调味均匀。

8.起锅：炒至食材熟透，且汤汁收干，撒上切段的大葱即可起锅。

韭菜炒鸭血

【用料】

主要食材：新鲜韭菜100克，优质鸭血250克，可选配料如黄豆芽100克，红椒丝适量以增添色彩。

调料必备：食用油适量，姜丝适量，蒜瓣3粒切片，料酒少许，食盐适量，胡椒粉少许，淀粉可酌情使用。

【做法】

1.首先，将鸭血洗净切块，用热水快速焯水，去除血水并定型，捞出备用。韭菜则清洗干净后切成约5厘米长的段，保持韭菜的鲜嫩口感。

2.准备料汁，可根据个人口味调配，一般包括料酒、生抽、老抽、白糖等混合均匀，另将葱姜蒜切好备用。

3.热锅凉油，油温升至六七成热时，下姜丝和蒜片煸炒出香味，接着放入预先处理过的鸭血，轻轻翻炒，使之受热均匀。

4.把调好的料汁倒入锅中，盖上锅盖焖煮片刻，让鸭血充分吸收调料的味道，同时避免过于碎裂。

5.待鸭血接近熟透时，加入韭菜段及黄豆芽（如果使用），迅速翻炒，保持韭菜的碧绿颜色和脆嫩口感。

6.根据需要，适时撒上胡椒粉提香，并加入适量食盐进行最后调味。为了增加菜品的层次感和美观度，可以在此时加入红椒丝一同翻炒。

7.快速翻炒均匀后，确保所有食材均达到理想的熟度，但韭菜仍能保持一定的脆度，即可关火出锅。

山药炒香菇

食材：山药，鲜香菇，小米辣，葱花，姜末。

做法步骤：

1、山药用削皮刀削掉外皮，清洗干净切成片。鲜香菇清洗干净后切成片。

2、起锅烧水，水烧开后放入山药焯水2分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入姜末和小米辣爆香，再放入鲜香菇翻炒一会儿，炒软后放入山药翻炒均匀。

4、接着放入蚝油、食盐、胡椒粉、鸡精调味，快速翻炒均匀，炒熟食材撒上葱花即可出锅装盘开吃。