茼蒿，很常见的一道菜，但你有深入了解过它吗？茼蒿这7点很重要

一、茼蒿营养：

二、茼蒿营养搭配：

三、茼蒿食用效果：

瘦身减重，健脑安神，养心，整肠健胃。

四、茼蒿注解：

茼蒿中的热量含量很低，并且含有丰富的维生素、胡萝卜素和多种氨基酸，食用时，既能满足人体所需的营养，还有利于美体瘦身。因此，茼蒿被爱美的人士誉为“瘦身减重蔬菜”。茼蒿气味芳香，并且含有多种氨基酸、蛋白质及多种对身体有益的矿物质，有助于养心安神、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退。

茼蒿具有四种强化心脏的有效成分。其一就是含有许多可在体内发挥维生素A效力的β-胡萝卜素；其二就是含有丰富的食物纤维；其三就是含有丰富的维生素C；最后就是它的香味，这便是茼蒿特有的有效成分。此外茼蒿的香味可以对自主神经发挥作用，能促进肠胃的运动，尤其是对于因内脏功能降低而引起的肌肤粗糙最为有效。

五、茼蒿健康烹饪方法：

烹调茼蒿时，宜用大火，否则易造成营养物质流失。茼蒿宜与肉、蛋等荤菜共炒，可提高其维生素A的利用率。茼蒿凉拌或者蒸制，不易造成营养物质流失，是保存营养最好的食用方法。

六、茼蒿饮食宜忌：

茼蒿的茎和叶可以同食，鲜香脆嫩，一般营养成分无所不备。它的形状类似菊花，所以又称为菊菜花。一般人均可食用茼蒿，但一次不要食用太多。气胀食滞、脾胃虚弱、口臭痰多、二便不畅者宜食。茼蒿辛香滑利，腹泻者不宜多食。茼蒿气浊、易上火，一次忌食过量。

七、茼蒿选用窍门：

选用茼蒿的时候，要选择茎叶嫩绿、清脆的茼蒿。如果茼蒿出现失水或者发黄，一般是储存时间过长，最好不要选择。另外，鲜嫩的茼蒿，茎秆一折就断，选用者不妨一试。

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