多吃这菜，补蛋白强骨骼，低脂肪还便宜健康！

黄豆芽不仅价格便宜，而且营养丰富，具有补蛋白、强骨骼、低脂肪等诸多益处，是立夏后餐桌上的理想选择。

黄豆芽是由黄豆发芽而成，在发芽过程中，黄豆的营养成分发生了奇妙的变化，使其营养价值大幅提升。

丰富蛋白质：黄豆本身就是优质蛋白质的良好来源，发芽后，蛋白质的利用率进一步提高，更容易被人体消化吸收，是补充蛋白质的绝佳食材，尤其适合素食者和需要增加蛋白质摄入的人群。

助力骨骼健康：黄豆芽中含有丰富的钙、磷等矿物质，这些矿物质对于骨骼的发育和维持骨骼健康起着至关重要的作用。立夏后多吃黄豆芽，有助于增强骨骼强度，预防骨质疏松。

低脂肪优势：黄豆芽的脂肪含量极低，同时还富含膳食纤维，能够增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，对于想要控制体重的人来说，是一种非常理想的食材。

1.【黄豆芽炒肉】

这道菜口感鲜嫩，肉的香味与黄豆芽的清爽相互交融，营养丰富，是一道家常下饭的美味佳肴。

食材准备：黄豆芽300克、猪肉150克、蒜末适量、生抽2勺、料酒1勺、盐适量、食用油少许。

具体做法：

1.将猪肉洗净切成小块，加入生抽、料酒和少许盐，搅拌均匀后，腌制10分钟左右，这样能使肉丝更加入味。

2.把黄豆芽洗净，沥干水分备用。锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末煸炒出香味。

3.加入腌制好的肉，快速翻炒至肉变色。放入黄豆芽，继续翻炒，直至黄豆芽熟透。加入适量盐调味，翻炒均匀，即可出锅。

2.【番茄炒黄豆芽】

番茄的酸甜味道，与黄豆芽的清淡相结合，口感清爽可口，开胃下饭，而且富含维生素和膳食纤维，营养均衡。

食材准备：黄豆芽250克、番茄2个、葱花适量、盐适量、食用油少许。

具体做法：

1.将番茄洗净，切成小块备用。黄豆芽洗净沥干水分。

2.锅中倒入适量食用油，油热后放入葱花煸炒出香味。

3.加入番茄块，翻炒至番茄出汁，这样能让番茄的味道更好地融入到菜品中。

4.放入黄豆芽，继续翻炒，直至黄豆芽熟透。加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

3.【凉拌黄豆芽】

这道凉拌菜制作简单，口感脆嫩爽口，具有开胃解暑的作用，是立夏后餐桌上的一道清爽小菜。

食材准备：黄豆芽300克、黄瓜1根、蒜末适量、生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、盐适量、辣椒油少许。

具体做法：

1.将黄豆芽洗净，放入开水中焯水1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。焯水的时间不宜过长，以免黄豆芽失去脆嫩的口感。

2.黄瓜洗净切成丝，与焯好的黄豆芽一起放入碗中。

3.加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐和辣椒油，搅拌均匀即可。