5月这菜别错过，清热解毒、健胃消食还补钙补铁！

随着树仔菜越来越火，树仔菜也慢慢走出海南了，比如我国的广州、南宁等地，都有种植树仔菜。而我现在也可以在超市随手买到树仔菜了，虽然比较贵，但是我1个月仍是会吃四五次。大家可别小瞧树仔菜，它的营养价值比很多蔬菜都要高，据研究，树仔菜含有丰富的“生物碱、黄酮类”，它们能缓解体内燥热，适合夏季消暑或上火引起的口干舌燥、咽喉肿痛等症状。而且树仔菜中含有的天然酶类物质，可辅助分解食物，缓解胃胀、食欲不振等问题，并且树仔菜仍是一种补钙补铁的蔬菜，多吃树仔菜还能补钙补铁，所以在5月份，一定要使劲给家人吃树仔菜。

而树仔菜最好吃的做法就是蒜香树仔菜，蒜的香味和树仔菜的清香味结合在一起，使这道菜香上加香，而且更好的留存了树仔菜上的香味，接下来我就把蒜香树仔菜的具体做法分享给大家。

【食材准备】：树仔菜300克、大蒜籽10克、料酒5克、食盐、蚝油、鸡精、猪油、清水适量。

【制作方法】：

第一步：如果当地有树仔菜，就尽量当地买，如果没有，可以选择网上买，买回家的树仔菜先将它顶部的茎掐一点扔掉，有的树仔菜太长了，可以1分为2。

第二步：然后把树仔菜和一勺食盐全部放入盆中搅拌均匀，大概将树仔菜浸泡10分钟后就可以捞出，接着再用自来水将树仔菜冲洗干净。

第三步：锅中放入适量猪油，等油烧到冒烟后，就可以将切好的蒜末全部放入锅中，然后将蒜末爆香3秒，接着立即将树仔菜放入锅中，猛火炒半分钟左右，直到将树仔菜炒的要断生，如果炒的时间比较干，可以沿着锅边淋少许热水。

第四步：把准备的料酒、食盐、蚝油、鸡精全部放入锅中后，继续大火炒半分钟即可起锅食用。树仔菜吃着是它的清脆感，千万不要久炒，否则树仔菜吃着没一点口感。炒好的树仔菜在2个小时内使用完，口感是最佳的。

【老胡有话说】：

1、树仔菜是一种比较吸油的蔬菜，炒的时候一定要多放点油，油烧了，炒熟的树仔菜吃着像草，而炒树仔菜，最好用猪油，因为猪油不仅更香，而且包裹性更强，它能使树仔菜吃着更香一点。

2、炒树仔菜时，建议大家放一点料酒，因为料酒可以适当的去除树仔菜中的一点腥味，从而使树仔菜吃着更香一点。但是料酒不宜加太多，否则吃不出树仔菜的香味。

5月，树仔菜要使劲给家人吃，一清热解毒，二健胃消食，三补钙补铁，可惜很多人没吃过！