老王家住六楼，夏天一到，天天开着电风扇，脸上汗珠不停滴。脾气也开始爆，说两句不对劲的，他立马就火气上头。
有时候晚上一身燥热，躺床上翻来覆去睡不着，第二天早上没吃两口饭就说胃里顶得慌。
这种状态在小区里不稀奇，差不多年纪的老人，夏天里都有点这毛病。
老王家住六楼，夏天一到，天天开着电风扇，脸上汗珠不停滴。脾气也开始爆，说两句不对劲的，他立马就火气上头。
有时候晚上一身燥热，躺床上翻来覆去睡不着，第二天早上没吃两口饭就说胃里顶得慌。
这种状态在小区里不稀奇，差不多年纪的老人，夏天里都有点这毛病。
大多数人以为是天气太热，其实真要细细掰扯掰扯，不只是气温的事，仍是体内出了点乱套，尤其是“火气”太盛。
老年人上了年纪，身体就像一口老锅，火一旺就容易糊底。平时吃得油腻一点、作息乱点、天气一热点，这“火”就从五脏六腑里窜出来。
表面看是出汗、心烦、胃口差，实际上是心火太旺，脾胃被压制住了，整个消化系统都跟着不顺溜。
中医里常说“心火旺则神不宁，脾虚则湿气重”，老百姓听着觉得玄，其实就是心烦气躁加上消化不良。
大多数人以为是天气太热，其实真要细细掰扯掰扯，不只是气温的事，仍是体内出了点乱套，尤其是“火气”太盛。
老年人上了年纪，身体就像一口老锅，火一旺就容易糊底。平时吃得油腻一点、作息乱点、天气一热点，这“火”就从五脏六腑里窜出来。
表面看是出汗、心烦、胃口差，实际上是心火太旺，脾胃被压制住了，整个消化系统都跟着不顺溜。
中医里常说“心火旺则神不宁，脾虚则湿气重”，老百姓听着觉得玄，其实就是心烦气躁加上消化不良。
对老年人来说，这状态要是不管着，拖一整夏，身子会慢慢虚下去，到了秋天就容易生病。
有人说那就吃点清凉的、喝点绿豆汤、多喝水不就行了？
这想法也对一半，但没完全对。光靠水和绿豆降火，是对付“外火”的，也就是短时间内体表热、头脑发热那种。
可要对付“内火”，尤其是心火、脾火，那得靠调脏腑，用的是“苦味”的食物。
苦味这东西，老一辈常说“苦口的是良药”，不光是说药，其实蔬菜里那些微微带苦的，才是身体的“灭火器”。
对老年人来说，这状态要是不管着，拖一整夏，身子会慢慢虚下去，到了秋天就容易生病。
有人说那就吃点清凉的、喝点绿豆汤、多喝水不就行了？
这想法也对一半，但没完全对。光靠水和绿豆降火，是对付“外火”的，也就是短时间内体表热、头脑发热那种。
可要对付“内火”，尤其是心火、脾火，那得靠调脏腑，用的是“苦味”的食物。
苦味这东西，老一辈常说“苦口的是良药”，不光是说药，其实蔬菜里那些微微带苦的，才是身体的“灭火器”。
像苦瓜、莴苣、芹菜、莲子这四样，老年人夏天多吃，真有讲头。
不是说它们能治病，而是它们能帮身体回归正常状态，尤其是泄火、健脾、利湿这一块，是有生理依据的。
苦瓜在不少人嘴里，是“避而远之”的味道。一说苦，就觉得吃不下，但真正懂吃的人，夏天的饭桌少不了它。
苦瓜含有一种苦味甙，虽然味道冲，但对身体有镇静作用，能抑制交感神经的过度兴奋。
夏天人容易烦躁、脾气暴，这是交感神经太活跃，苦瓜能让神经“降个档”。
像苦瓜、莴苣、芹菜、莲子这四样，老年人夏天多吃，真有讲头。
不是说它们能治病，而是它们能帮身体回归正常状态，尤其是泄火、健脾、利湿这一块，是有生理依据的。
苦瓜在不少人嘴里，是“避而远之”的味道。一说苦，就觉得吃不下，但真正懂吃的人，夏天的饭桌少不了它。
苦瓜含有一种苦味甙，虽然味道冲，但对身体有镇静作用，能抑制交感神经的过度兴奋。
夏天人容易烦躁、脾气暴，这是交感神经太活跃，苦瓜能让神经“降个档”。
广东中医院一项研究还发现，苦瓜里的苦瓜素能调节胰岛素受体敏感性，有轻微降血糖作用。
对于老年人普遍有的“餐后血糖飙升”问题，有一定缓冲效果。
再一个，苦瓜里的维生素C含量特别高，接近辣椒的水平，这种抗氧化物质在夏天能帮助清除热应激引发的自由基。
老年人晒太阳时间长，皮肤和血管受到的热损伤也多，这时候补一点高维C的蔬菜，有助于细胞不乱。
而且苦瓜还有个好处，是利尿，能带走身体的湿气，很多老人腿肿、小便少，就是湿气滞留，苦瓜是个自然的排湿“清道夫”。
广东中医院一项研究还发现，苦瓜里的苦瓜素能调节胰岛素受体敏感性，有轻微降血糖作用。
对于老年人普遍有的“餐后血糖飙升”问题，有一定缓冲效果。
再一个，苦瓜里的维生素C含量特别高，接近辣椒的水平，这种抗氧化物质在夏天能帮助清除热应激引发的自由基。
老年人晒太阳时间长，皮肤和血管受到的热损伤也多，这时候补一点高维C的蔬菜，有助于细胞不乱。
而且苦瓜还有个好处，是利尿，能带走身体的湿气，很多老人腿肿、小便少，就是湿气滞留，苦瓜是个自然的排湿“清道夫”。
再说莴苣，这东西看着不像苦，其实生吃的时候那股青涩就是苦味的表现。
它含有一种叫乳状汁液的成分，有微弱的镇静作用。很多老年人晚上睡不实，翻来覆去，除了心火问题，也有肝火在作怪。
莴苣能稍微调一下神经张力，让人“心静一点”。
还有个关键点在于它富含膳食纤维，特别是粗纤维对老年人肠道特别重要。
年纪大了肠蠕动慢，便秘就成了常态，吃莴苣能刺激肠壁收缩，让排便顺畅，肠道通了，火气自然就消了些。
再说莴苣，这东西看着不像苦，其实生吃的时候那股青涩就是苦味的表现。
它含有一种叫乳状汁液的成分，有微弱的镇静作用。很多老年人晚上睡不实，翻来覆去，除了心火问题，也有肝火在作怪。
莴苣能稍微调一下神经张力，让人“心静一点”。
还有个关键点在于它富含膳食纤维，特别是粗纤维对老年人肠道特别重要。
年纪大了肠蠕动慢，便秘就成了常态，吃莴苣能刺激肠壁收缩，让排便顺畅，肠道通了，火气自然就消了些。
莴苣还有个被忽视的价值是钾含量高。
钾这个东西是对抗钠的，吃咸了血压高、四肢举动浮肿，这时候多吃点富含钾的蔬菜能平衡体液电解质。
很多老人每天吃的食物含盐量过高，但不自知，莴苣这种高钾、低钠的蔬菜就成了解压的“天然药”。
北京大学做过一个追踪实验，老年人每周吃三次以上莴苣的人群，高血压发生发火率下降了13%。
芹菜就更常见了，但它真正的价值也不止是“降血压”。
莴苣还有个被忽视的价值是钾含量高。
钾这个东西是对抗钠的，吃咸了血压高、四肢举动浮肿，这时候多吃点富含钾的蔬菜能平衡体液电解质。
很多老人每天吃的食物含盐量过高，但不自知，莴苣这种高钾、低钠的蔬菜就成了解压的“天然药”。
北京大学做过一个追踪实验，老年人每周吃三次以上莴苣的人群，高血压发生发火率下降了13%。
芹菜就更常见了，但它真正的价值也不止是“降血压”。
它本身含的芹菜素是一种天然的钙拮抗剂，可以松弛血管平滑肌，这个机制跟一些降压药挺像的。
不外老年人吃芹菜，最妙的其实是它的挥发油和芳香族物质，这些成分能刺激消化液分泌，胃口不好、脾胃虚的人，吃点凉拌芹菜能带动食欲，提升肠胃动力。
别小看这一步，很多老人夏天吃不下，都是因为脾胃虚弱，水湿困住了消化能力，芹菜刚好能理一理这个“郁结”。
还有一点不太被重视的是，芹菜有微量的利胆成分，能帮助肝脏排毒。
它本身含的芹菜素是一种天然的钙拮抗剂，可以松弛血管平滑肌，这个机制跟一些降压药挺像的。
不外老年人吃芹菜，最妙的其实是它的挥发油和芳香族物质，这些成分能刺激消化液分泌，胃口不好、脾胃虚的人，吃点凉拌芹菜能带动食欲，提升肠胃动力。
别小看这一步，很多老人夏天吃不下，都是因为脾胃虚弱，水湿困住了消化能力，芹菜刚好能理一理这个“郁结”。
还有一点不太被重视的是，芹菜有微量的利胆成分，能帮助肝脏排毒。
中医讲“肝火犯胃”，有时候老年人晚上反胃、打嗝、胸闷，其实是肝胆系统出了点小堵，芹菜吃多了能让胆汁流动顺畅一点，这些症状也会缓解。
山东某三甲医院在老年人夏季饮食干涉干与项目中发现，坚持每周摄入3~4次芹菜的老人，胃肠不适的主诉次数下降了25%左右。
莲子听上去不算蔬菜，但其实在食疗里常被当成一种“药食同源”的东西，尤其是对白叟的心火问题，是个妙方。
莲子心虽苦，但能“清心降火”，有轻微镇静作用。
中医讲“肝火犯胃”，有时候老年人晚上反胃、打嗝、胸闷，其实是肝胆系统出了点小堵，芹菜吃多了能让胆汁流动顺畅一点，这些症状也会缓解。
山东某三甲医院在老年人夏季饮食干涉干与项目中发现，坚持每周摄入3~4次芹菜的老人，胃肠不适的主诉次数下降了25%左右。
莲子听上去不算蔬菜，但其实在食疗里常被当成一种“药食同源”的东西，尤其是对白叟的心火问题，是个妙方。
莲子心虽苦，但能“清心降火”，有轻微镇静作用。
莲子本身富含莲子碱和槲皮素，这两种物质可以调节神经传导，安抚神经系统。
很多老人晚上睡不着、白天没精神，就是因为神经兴奋—抑制机制混乱，吃点莲子能慢慢调回来。
莲子还有一个冷门价值，是修复胃肠粘膜。
很多老人夏天胃口差是因为胃黏膜已经处于慢性炎症状态，吃冷的、吃油的，就更刺激。
莲子所含的多糖类物质可于胃壁构筑一层保护膜，削减胃酸的侵蚀，并且能刺激胃黏液分泌，从而使胃部更为舒适。
莲子本身富含莲子碱和槲皮素，这两种物质可以调节神经传导，安抚神经系统。
很多老人晚上睡不着、白天没精神，就是因为神经兴奋—抑制机制混乱，吃点莲子能慢慢调回来。
莲子还有一个冷门价值，是修复胃肠粘膜。
很多老人夏天胃口差是因为胃黏膜已经处于慢性炎症状态，吃冷的、吃油的，就更刺激。
莲子所含的多糖类物质可于胃壁构筑一层保护膜，削减胃酸的侵蚀，并且能刺激胃黏液分泌，从而使胃部更为舒适。
而且它含有较高的可溶性纤维，能不乱血糖，有糖尿病的老人也能适量食用。
苦味蔬菜说到底，不是为了“吃苦”，是让身体有个通道排出堆积的“火”和“湿”。
老人不像年轻人，不能靠运动出汗、不能靠快节奏的代谢来调节身体，他们的每一次饮食，其实都在决定身体的平衡是往“火”那边走，仍是往“和”那边走。
苦瓜、芹菜、莴苣、莲子这四样，虽然苦，但苦得有道理，是让五脏六腑喘口气。
对此，您有什么看法？欢迎在评论区一起讨论！
[1]夏季饮食有讲究！[J].家禽科学,2019,(08):43.
而且它含有较高的可溶性纤维，能不乱血糖，有糖尿病的老人也能适量食用。
苦味蔬菜说到底，不是为了“吃苦”，是让身体有个通道排出堆积的“火”和“湿”。
老人不像年轻人，不能靠运动出汗、不能靠快节奏的代谢来调节身体，他们的每一次饮食，其实都在决定身体的平衡是往“火”那边走，仍是往“和”那边走。
苦瓜、芹菜、莴苣、莲子这四样，虽然苦，但苦得有道理，是让五脏六腑喘口气。
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声明：文章内容仅供参考，故事情节纯属虚构，意在科普健康知识，如有身体不适请线下求医。
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