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永春红曲酒获业内好评

来 源:泉州晚报 时间:2020-07-06 09:07 作者:泉州人才网

有望打造为乡村振兴新的特色产业

泉州网7月6日讯 “永春红曲酒历史悠久,加上当地生态环境良好,水质优,而且创新地把传统工艺和现代化技术相融合,生产出来的酒口感柔顺好喝。”近日,酿酒专家、福建师范大学教授黄祖新在永春县锦斗镇康道嘉企业参观后,对该企业酿造的红曲酒高度肯定。

当天,福建省红曲酒商会组织该商会的酿酒专家一行到永春了解红曲酒生产情况及品质,为永春红曲酒发展“把脉”献策。

永春红曲酒,在本地也称“红酒”、月子酒,民间酿造历史悠久,至今已有近千年。红曲酒主要是由红曲、糯米和水发酵而成,既有保健养生等功能,是女子坐月子必备的饮用酒,也是当地人平时待客用酒,民间几乎家家户户懂得酿造,同时,又可以作为佐餐调味品。

据介绍,在去年举办的2019中国(福建)红曲酒商务博览会上,福建省委书记于伟国指出:“福建红曲酒市场发展潜力大,要精心设计统一Logo,打造红曲酒公共品牌,打响福建‘茶酒两红’两大品牌,一个大红袍、一个红曲酒,做大企业,做强产业,为福建社会经济发展作贡献。”

近年来,永春县在推进乡村振兴中,积极挖掘、培育各地特色产业,永春红曲酒也因此获得“新生”。

“我从小就耳濡目染红曲酒的传统制作,知道红曲酒的营养价值高,家乡人喜欢喝。可以说,红曲酒有着广阔的市场。为此,我第一时间投资成立公司,研究红曲酒制作工艺,开始专业化生产。”作为永春红曲酒在乡村公司化生产的第一个“吃螃蟹者”,康道嘉企业董事长章余生表示。目前,章余生的产品已经在市场上热销,并得到消费者的青睐。

据介绍,省红曲酒商会此次参观交流,“把脉”永春红曲酒发展,就是为了更好地深入贯彻福建省商务厅等部门联合颁布的《福建省推广扶持红曲酒产业传承创新发展实施方案》,推动红曲酒发展。

“目前,红曲酒的消费群体年纪偏大,我想通过发扬传统文化,引导更多的年轻人了解红曲酒。”章余生表示,作为永春特色产业的一个拓展,他将打好红曲酒“乡愁”品牌,积极开拓东南亚市场,“希望在不久的将来,有很多的华侨、在外的游子,每当喝到我们的红曲酒,就能想起的家乡的味道。”(施由森)

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