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亲情端午粽

来 源:泉州晚报 时间:2020-06-22 17:47 作者:泉州人才网

“一到端午节,外婆总会煮好一锅粽子,盼着我们回去……外婆一掀开锅盖,煮熟的粽子就飘出一股清香来。”

某天,路过一所小学,传来琅琅的读书声,这篇《端午粽》提醒我,端午节快到了。

每到端午,家里的冰箱里都会放满外婆、阿姨等亲戚包的粽子,爸爸笑称:“没包粽子的比包粽子的人有口福!”

闽南人,喜欢将各种美食和节日联系在一起,把细节放进各种各样的馅里,恨不得把海里、地上的味道都裹进粽子里。大清早,外婆就从市场上买来五花肉,切成小块,稍微炸一下,出点油,用酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等做成红烧五花肉。肉熟了,鲍鱼就要出场了,红烧肉的汤底里,飘来海的气息。生于农村、长于农村的外婆说这还不够,还要有咸蛋黄,千叮咛万嘱咐阿姨要买海鸭蛋,说那样的蛋黄吃起来才香。板栗、莲子、香菇、干贝(海蛎干)……感觉到了端午,它们就成了争宠的对象,为了征服人类的味觉,它们总是默默地作出牺牲。

上一次看外婆包粽子,应该是读幼儿园的时候了。只要外婆包粽子,我都会凑到旁边去看、去学,传统文化、传统手艺在孩童的眼中是神奇的,想学习、想靠近,却一直没动手包过,现在,看的机会越来越少了。

记录时光的长条椅上摆放着各色食材,外婆把两片粽叶交叉折叠成漏斗状,舀上拌好的糯米馅料铺在粽叶内部,卷一片粽叶封口,最后用绳子缠绕拉紧捆好,一只粽子就完成了。丰富的食材包裹在晶莹白嫩的糯米中,酱汁浸入糯米,糯而不糊,香而不腻。

碱粽颜值高。半透明的金黄色粽子蘸取一些白糖,咬下一角,白糖的颗粒在唇齿之间逐渐融化,碱水糯米的香甜原味在嘴中弥漫。

大学在省外漂泊了四年,每年端午节学校食堂会供应粽子。红枣粽、白粽、火腿粽……班上的同学有回家会给我们带,没回家的舍友总会跑到学校附近菜市场给我们买,还有云南的好友会带来芭蕉叶的糯米粑粑。最感动的是认识了一帮闽南老乡,有些人抵不住回家的诱惑,于是我就能在异乡尝到热气腾腾的家乡粽子,尝到那乡愁的滋味。

还有那个爱我的三姨,每年都要给我留着几个粽子,等我放假回家。明明一模一样的佐料,兴许是米的缘故,三姨的肉粽口感总是胜人一筹。

粽子在锅里热气腾腾,而学不会包粽子的我,总是被亲人的爱层层包裹着。每年六月的季风,带着亲情的粽子都会清晰地唤醒我疲乏的味蕾。

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