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蛤蜊丝瓜豆腐汤

来 源:泉州晚报 时间:2020-06-20 09:25 作者:泉州人才网

食材:蛤蜊300克、嫩豆腐一块、丝瓜一根、蒜头2粒、生姜丝3克、葱1棵、盐少许

做法:

1.蛤蜊提前在水里放一把盐、滴上几滴麻油放置2个小时左右进行吐沙,淘洗干净;

2.豆腐打成小方块状,将丝瓜外面一层青皮削去,再切成厚片备用;

3.热锅凉油,放入姜丝和蒜头炸出香味,蒜头放两三粒即可;

4.倒入蛤蜊慢慢翻炒一下,炒1分钟即可;

5.倒入半锅水,开中火烧开,烧开后将浮沫捞出,留下白汤;

6.放入豆腐和丝瓜、盐,开大火煮开,撒入葱花。 (早宗)

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