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引导培育技术协会 擦亮乡镇茶业品牌

来 源:泉州晚报 时间:2020-06-19 11:27 作者:泉州人才网

近日,在龙涓乡赤片茶业技术协会,6位刚刚从乡镇选拔赛上脱颖而出,准备代表龙涓乡参加第四届安溪铁观音大师赛的选手正在紧张有序地进行审评培训。该协会选手在去年的第三届安溪铁观音大师赛上,斩获一大师两名匠佳绩。

模拟大师赛审评不同茶样

记者在赤片茶业协会看到,审评培训现场摆放着两张专业的审评桌,十几个盖碗一字摆开。盖碗里装着安溪六大名茶,分别是4泡铁观音、4泡黄旦、2泡梅占、1泡毛蟹、2泡大叶乌龙、2泡本山。在第三届安溪铁观音大师赛上取得第三名的安溪铁观音名匠李凯林说,安溪铁观音大师赛有多个环节,每个环节赋分不一,茶叶审评的分数占了20%,相当重要。

“这是我们举办的第一次审评会,采用的还是单独茶样泡饮,即每泡茶只含有一个品种的茶,目的是让选手们尽快熟悉每种茶的特征。” 作为审评会的技术总监安溪铁观音大师李力周说,选手们可以从形状、滋味、香气、叶底等方面,判断不同品种的茶。不过,这只是模拟审评,到了真正的大师赛现场,选手们拿到的是混合茶样,需要从一泡茶当中清楚地辨认出含有哪几种茶,难度高出几倍。接下去,选手们将开展多次审评会。

培育一大师两名匠的摇篮

记者了解到,赤片村村名由当地赤墘和大片两个角落组合而成。然而,安溪人口中的“赤片”原指叶老而发黄所作的茶叶,这让赤片人哭笑不得。“赤片茶叶没好价”也成为赤片村茶农往昔好茶不好卖的尴尬写照。

一切从2015年开始发生变化。2015年9月,赤片茶业技术协会成立,108名茶农、34个会员单位加入协会。该协会会长李凯林介绍,协会通过组织会员开展经验交流,举行制茶技术培训,举办茶王赛等一系列活动,致力提高赤片村茶叶质量。四年来,赤片村茶叶声名鹊起,渐成“龙涓好茶”的代名词,尤其是协会培育出第三届安溪铁观音大师李力周,名匠李凯林与李加鸿,更是让安溪茶人啧啧称赞。

“赤片茶业协会平台给了我们学习锻炼成长机会。”李力周直言,他经常参加协会组织的学习交流活动,与安溪铁观音制茶工艺大师、铁观音大师、名匠,以及全县各地制茶能手交流互动。在互学互鉴的过程中,他进步飞快,无论是茶园管理、茶叶初制技术都得以提升。

此外,赤片茶业协会还仿照县安溪铁观音大师赛赛制,为协会参赛茶农量身订制一系列“热身赛”,精准提升参赛茶农的综合素质。从2019年5月1日到9月25日,协会共举办了50多场专项练习和26次初制练习,还有名师指导,大大提升训练效果。不出所料,在第三届安溪铁观音大师赛上,赤片茶业协会参赛茶农过关斩将,斩获一大师两名匠佳绩。

打造20多个知名品牌

两张长长的斗茶桌,排放着十几个茶叶单品,这是赤片茶业协会每天都会开展的“每日斗茶”。悬壶高冲,闻香品茗,记者发现,桌上的茶叶包装上赫然写着一个个茶农的名字:李力周、李凯林、李加鸿、李锐杰、李连清、李诗国……大量使用茶农的名字作茶品牌,这在安溪是比较少见的。

李凯林介绍,协会通过“一品一码”,打造茶农自身知名度,让消费者知道自己喝的是谁的茶,茶山在哪,怎样管理,怎样制作。目前,协会下属有3个合作社,18个家庭农场,都有“一品一码”,打造“南故乡”“凤佳香韵”“浓绵香”等知名茶叶品牌,逐步形成“品牌集群”效应。

同时,协会还在人才培养上形成梯次分配。协会共有8人拥有二级加工资格,36人拥有三级加工资格,其余都有四级加工资格;二级评茶员7人,三级评茶员28人,四级评茶员30人。

“持续提升茶叶质量和价格,让茶农认同协会,增强向心力。”在赤片茶业协会,一组数据记载着几年来的变化:协会成立前,2014年赤片村茶叶500克均价为38.6元,2015年茶叶均价49.7元,到2019年茶叶均价98.2元,毛茶500克最高交易价突破1200元,加入协会的18户茶农茶叶均价超过百元。

茶业协会助力人才培养

记者了解到,目前龙涓乡有安溪铁观音大师2名、安溪铁观音名匠4名。龙涓乡党委书记易辉泉说,龙涓乡有几个村都建立了像赤片茶业协会这样的协会组织,协会通过大师、名匠、制茶能人带动,反复举办活动,切磋茶艺,抱团发展,茶人们的制茶水平不断提高,奠定了龙涓乡茶业持续发展的基础。龙涓乡将继续培育更多茶业协会,搭建起茶企、茶商与茶农的桥梁纽带,引导茶农种好茶、管好茶、制好茶、评好茶、卖好茶,让茶农从茶产业中获得实实在在的实惠,不断擦亮“好茶龙涓”的品牌。

□本报记者 谢伟端 林钦固 文/图

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